A Moqueca Capixaba é um prato típico do estado do Espírito Santo, no Brasil, e é considerado um dos pratos mais emblemáticos da culinária capixaba. Esta receita tem suas raízes nas tradições indígenas e africanas, e é um prato de frutos do mar com um delicioso molho de dendê, tomate, coentro e cebola.
A Moqueca Capixaba é feita com peixes de água doce, como o badejo, a namorada e o robalo, e também pode incluir outros frutos do mar, como camarões, lagostas e mariscos. O prato é cozido lentamente em uma panela de barro, o que ajuda a concentrar os sabores e aromas dos ingredientes.
Moqueca Capixaba
Ingredientes:
- 1 kg de peixe (badejo, namorado ou robalo)
- 2 cebolas grandes fatiadas
- 4 tomates maduros picados
- 1 pimentão verde cortado em tiras
- 1 maço de coentro picado
- 2 colheres de sopa de azeite de dendê
- 1 colher de sopa de óleo
- 2 dentes de alho picados
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Suco de 1 limão
- Água
Modo de preparo:
- Corte o peixe em pedaços e tempere com sal, pimenta-do-reino e suco de limão. Reserve.
- Em uma panela de barro, aqueça o óleo e refogue as cebolas e o alho até que estejam macios.
- Adicione os tomates picados e o pimentão verde em tiras e refogue até que os tomates comecem a soltar líquido.
- Adicione o peixe temperado à panela e cubra com água. Deixe cozinhar em fogo médio até que o peixe esteja cozido, cerca de 15 a 20 minutos.
- Adicione o azeite de dendê e o coentro picado e misture tudo muito bem. Deixe cozinhar por mais alguns minutos.
- Sirva quente com arroz branco e farofa de dendê.
A Moqueca Capixaba é um prato delicioso e muito representativo da cultura capixaba. Experimente essa receita em casa e desfrute de todo o sabor e tradição dessa receita tão querida pelos brasileiros!
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