O bolo de amendoim com cobertura de brigadeiro de paçoca é uma sobremesa deliciosa e irresistível para os amantes de amendoim. Com uma massa macia e uma cobertura cremosa e doce, este bolo é uma escolha perfeita para ocasiões especiais ou para um dia de sobremesa em casa.
Bolo de Amendoim
Ingredientes para a massa:
- 3 ovos
- 1 xícara de chá de açúcar
- 1/2 xícara de chá de óleo
- 1 xícara de chá de leite
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo
- 1 xícara de chá de amendoim torrado e moído
- 1 colher de sopa de fermento em pó
Ingredientes para a cobertura de brigadeiro de paçoca:
- 1 lata de leite condensado
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal
- 4 paçocas de amendoim
- 1/2 xícara de chá de creme de leite
Modo de preparo da massa:
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Em uma tigela, misture os ovos, o açúcar e o óleo até obter uma mistura homogênea.
- Adicione o leite à mistura, e misture bem.
- Adicione a farinha de trigo e o amendoim moído à mistura, e misture até obter uma massa lisa.
- Adicione o fermento em pó à mistura, e misture delicadamente.
- Despeje a mistura em uma forma untada e enfarinhada.
- Leve ao forno por cerca de 40 minutos, ou até que o bolo esteja assado e dourado.
Modo de preparo da cobertura de brigadeiro de paçoca:
- Em uma panela, misture o leite condensado, a manteiga e as paçocas de amendoim picadas.
- Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até que a mistura comece a desgrudar do fundo da panela.
- Adicione o creme de leite à mistura, e misture bem.
- Retire a panela do fogo e continue mexendo a mistura até que ela esfrie e fique mais espessa.
- Despeje a cobertura sobre o bolo já frio, e espalhe bem com uma espátula ou colher.
Sirva o bolo de amendoim com cobertura de brigadeiro de paçoca ainda quente ou em temperatura ambiente, acompanhado de uma bola de sorvete de creme ou uma xícara de café. Esta é uma receita simples e fácil de preparar, que vai deixar seus convidados com água na boca.
O amendoim é uma opção saudável para a receita, adicionando proteínas e nutrientes importantes ao bolo. É importante escolher amendoins frescos e torrados para um sabor mais intenso e uma textura mais crocante.
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