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Receita de Moqueca Capixaba

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Moqueca Capixaba

A Moqueca Capixaba é um prato típico do estado do Espírito Santo, no Brasil, e é considerado um dos pratos mais emblemáticos da culinária capixaba. Esta receita tem suas raízes nas tradições indígenas e africanas, e é um prato de frutos do mar com um delicioso molho de dendê, tomate, coentro e cebola.

A Moqueca Capixaba é feita com peixes de água doce, como o badejo, a namorada e o robalo, e também pode incluir outros frutos do mar, como camarões, lagostas e mariscos. O prato é cozido lentamente em uma panela de barro, o que ajuda a concentrar os sabores e aromas dos ingredientes.

Moqueca Capixaba

Ingredientes:

  • 1 kg de peixe (badejo, namorado ou robalo)
  • 2 cebolas grandes fatiadas
  • 4 tomates maduros picados
  • 1 pimentão verde cortado em tiras
  • 1 maço de coentro picado
  • 2 colheres de sopa de azeite de dendê
  • 1 colher de sopa de óleo
  • 2 dentes de alho picados
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Suco de 1 limão
  • Água

Modo de preparo:

  1. Corte o peixe em pedaços e tempere com sal, pimenta-do-reino e suco de limão. Reserve.
  2. Em uma panela de barro, aqueça o óleo e refogue as cebolas e o alho até que estejam macios.
  3. Adicione os tomates picados e o pimentão verde em tiras e refogue até que os tomates comecem a soltar líquido.
  4. Adicione o peixe temperado à panela e cubra com água. Deixe cozinhar em fogo médio até que o peixe esteja cozido, cerca de 15 a 20 minutos.
  5. Adicione o azeite de dendê e o coentro picado e misture tudo muito bem. Deixe cozinhar por mais alguns minutos.
  6. Sirva quente com arroz branco e farofa de dendê.

A Moqueca Capixaba é um prato delicioso e muito representativo da cultura capixaba. Experimente essa receita em casa e desfrute de todo o sabor e tradição dessa receita tão querida pelos brasileiros!

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