Quem resiste a um bolo de banana fofinho com aquele toque de canela e a crocância das castanhas? Esta receita é perfeita para o café da tarde ou para aproveitar aquelas bananas maduras que estão na fruteira.
O segredo deste bolo está na combinação de bananas bem maduras, que garantem doçura natural e textura úmida, com a canela que realça o sabor e as castanhas que trazem crocância a cada mordida. É uma receita prática, feita à mão ou no liquidificador, que fica pronta em menos de uma hora e agrada a família inteira.
Ingredientes
- 3 bananas maduras amassadas
- 1/2 xícara de óleo
- 1 xícara de açúcar
- 2 ovos
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1/2 xícara de castanhas picadas (nozes ou castanha-do-pará)
Modo de Preparo
- Preaqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma de bolo (redonda com furo no meio ou retangular). Reserve.
- Em uma tigela grande, amasse bem as bananas maduras com um garfo. Se preferir, bata no liquidificador com os ovos e o óleo para uma massa mais lisa.
- Adicione o açúcar e misture. Acrescente os ovos um a um, incorporando bem. Junte a canela e misture novamente.
- Peneire a farinha de trigo sobre a massa e mexa até ficar homogêneo. Por último, adicione o fermento e as castanhas picadas, mexendo delicadamente.
- Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por aproximadamente 40 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo. O tempo pode variar conforme o forno.
- Retire do forno, deixe esfriar por 10 minutos na forma e depois desenforme sobre uma grade. Polvilhe com canela e açúcar se desejar.
Dicas e Variações
Você pode substituir as castanhas por nozes, amêndoas ou até mesmo avelãs. Se gostar de frutas secas, adicione meia xícara de passas ou damascos picados à massa. Para um sabor extra, acrescente uma colher de chá de essência de baunilha.
Se quiser um bolo mais saudável, substitua metade da farinha de trigo por farinha integral e reduza um pouco o açúcar. O bolo fica igualmente delicioso e mais nutritivo.
Este bolo se conserva bem em recipiente fechado por até 3 dias em temperatura ambiente. Também pode ser congelado por até 3 meses – basta embrulhar bem em filme plástico e colocar no freezer. Na hora de servir, deixe descongelar naturalmente ou aqueça levemente no forno.
Sirva com uma xícara de café ou chá preto. Também fica maravilhoso com uma leve cobertura de ganache de chocolate ou calda de caramelo salgado. Experimente esta receita e surpreenda sua família!