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Bolo de Cenoura Recheado

O bolo de cenoura é um dos bolos mais queridos do Brasil. Sua massa fofinha e sabor suave combinam perfeitamente com recheios cremosos, como brigadeiro, doce de leite ou beijinho. Esta versão recheada é ideal para aniversários, festas ou para transformar um lanche comum em algo especial.

Ingredientes

Para a massa

  • 3 cenouras médias (cerca de 300 g)
  • 1 xícara de óleo (240 ml)
  • 3 ovos
  • 2 xícaras de açúcar (400 g)
  • 2 xícaras de farinha de trigo (280 g)
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 1 pitada de sal

Para o recheio e cobertura (brigadeiro)

  • 1 lata de leite condensado (395 g)
  • 4 colheres de sopa de chocolate em pó (ou cacau)
  • 1 colher de sopa de margarina
  • 1/2 xícara de creme de leite (opcional, para um brigadeiro mais mole)

Modo de Preparo

  1. Preaqueça o forno a 180 °C. Unte uma forma redonda (cerca de 22 cm de diâmetro) com manteiga e farinha.
  2. No liquidificador, bata as cenouras picadas, o óleo e os ovos até obter um creme homogêneo.
  3. Em uma tigela grande, peneire a farinha, o açúcar, o fermento e o sal. Despeje a mistura do liquidificador e mexa delicadamente até incorporar.
  4. Transfira a massa para a forma e leve ao forno por aproximadamente 35 a 40 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
  5. Enquanto o bolo assa, prepare o brigadeiro: em uma panela, misture o leite condensado, o chocolate em pó e a margarina. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até desgrudar do fundo. Se desejar, adicione o creme de leite depois de desligar o fogo para obter um ponto mais cremoso.
  6. Depois de assado, deixe o bolo esfriar completamente. Desenforme e corte ao meio horizontalmente.
  7. Espalhe metade do brigadeiro em uma das metades, cubra com a outra metade e utilize o restante para cobrir o topo. Decore com granulados coloridos, se preferir.

Dicas

  • Para um bolo ainda mais úmido, acrescente 1/2 xícara de leite à massa.
  • O recheio pode ser variado: experimente com doce de leite, creme de avelã ou ganache de chocolate meio amargo.
  • Se preferir uma cobertura mais firme, utilize apenas o brigadeiro tradicional, sem creme de leite.
  • Cenouras frescas e doces garantem um sabor mais intenso ao bolo.

Este bolo de cenoura recheado é uma sobremesa que agrada a todos. Fácil de preparar, ele traz um toque de carinho para qualquer ocasião. Aproveite para conhecer outras receitas do nosso site, como os deliciosos bolos da categoria Doces ou confira todas as nossas Receitas. Boa cozinha e bom apetite!