Se você é fã de cheesecake e também ama chocolate, esta receita é perfeita para você. Cremosa, rica em sabor e com uma base crocante de biscoito, essa sobremesa vai conquistar todos à mesa.
Ingredientes
Para a base:
- 200g de biscoito maisena (ou bolacha Maria)
- 100g de manteiga derretida
Para o recheio:
- 600g de cream cheese
- 1 lata de leite condensado
- 200g de chocolate meio amargo derretido
- 3 ovos
- 1 colher de chá de essência de baunilha
Para a cobertura (opcional):
- 150g de chocolate meio amargo
- 1/2 caixinha de creme de leite
Modo de Preparo
- Prepare a base: Triture os biscoitos no processador até formar uma farofa. Misture a manteiga derretida até obter uma massa úmida. Forre o fundo de uma forma de aro removível (20cm) e pressione bem. Leve ao forno preaquecido a 180°C por 10 minutos. Reserve.
- Prepare o recheio: Bata o cream cheese com o leite condensado até ficar homogêneo. Adicione o chocolate derretido, os ovos e a baunilha, batendo bem após cada adição. Despeje sobre a base.
- Asse em banho-maria: Coloque a forma dentro de uma assadeira maior com água quente até metade da altura. Leve ao forno a 160°C por cerca de 50 minutos, ou até que as bordas estejam firmes e o centro ainda levemente mole.
- Resfrie: Desligue o forno e deixe o cheesecake dentro com a porta entreaberta por 1 hora. Depois, leve à geladeira por no mínimo 4 horas (de preferência de um dia para o outro).
- Prepare a cobertura (se desejar): Derreta o chocolate e misture o creme de leite. Espalhe sobre o cheesecake frio. Leve à geladeira até firmar.
Dicas
Use ingredientes em temperatura ambiente para um creme mais liso. Para cortar fatias perfeitas, use uma faca aquecida. Essa receita serve cerca de 10 porções.